¡Esta receta de sopa de tomate fresco utiliza tomates maduros e ingredientes frescos nada de latas! Es una sopa de tomate casera, fácil, deliciosa y nutritiva.

¡Hacer esta sopa la puedes hacer en una sola olla, así no tendrás muchos platos que lavar! Empezarás cortando todos tus tomates. Los tomates Roma funcionan bien aquí, pero puede usar cualquier variedad de tomate que tenga a mano.

 

Ingredientes:

4 porciones

 

7 tazas de tomate picado alrededor de 1 kg

1 cucharada de aceite de oliva 15 mL

1 / 2 taza de cebolla dulce picada aproximadamente 1/2 cebolla

4 dientes de ajo picados

1 ramita grande de albahaca fresca

2 tazas de caldo de verduras divididas

1 cucharadita de miel 5 g

1 / 2 cucharadita de pimentón ahumado, sal y pimienta

 

Instrucciones:

  1. Cocine los tomates

Corte los tomates en cubitos y reserve. Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio / alto. Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que la cebolla se ablande y esté fragante. Agregue los tomates picados y continúe cocinando, sin tapar, hasta que los tomates se hayan descompuesto en su mayor parte, aproximadamente 10 minutos.

  1. Licue

Agregue 1 taza de caldo de pollo y luego licue la mezcla hasta que quede suave (usando una licuadora de inmersión manual  o transfiriendo cuidadosamente la mezcla a una licuadora     de encimera. Regrese la sopa a la olla y agregue más caldo, según sea necesario, para lograr una consistencia a su gusto.

  1. Sabor:

Agregue la albahaca y los demás condimentos, cubra y cocine por 5 minutos más. Pesque la albahaca antes de servir.

  1. Sirva

Sirva caliente y si así lo quiere con un poco de crutones y roce con un poco crema para decorar.

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