Dale un twist saludable y delicioso a los tradicionales mazorcas de maíz con esta receta de Elote al Cilantro.
Actualmente, el maíz constituye el tercer cereal más cultivado en el mundo, y después del trigo y el arroz es la base de la alimentación de muchos países. El maíz es un alimento muy completo, que contiene muchas vitaminas y minerales que favorecen nuestro metabolismo. Por ello la OMS recomienda su consumo. Los principales amantes del maíz son las personas celíacas, ya que el maíz no contiene gluten.
Ingredientes:
(8 porciones)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 3 dientes de ajo, prensados
- Ralladura de 1 limón
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra
- 8 mazorcas de maíz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón cortado en gajos
Instrucciones:
- En un tazón mediano, combine la mantequilla, el cilantro, el ajo, la ralladura de lima, el chile en polvo y el pimentón; sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
- Precaliente la parrilla a fuego medio. Pele las cáscaras exteriores, dejándolas adheridas a la base de la mazorca; no quite las cáscaras internas. Retire y deseche las sedas; enjuague el maíz y seque con toallas de papel.
- Unte aceite de oliva en el maíz; sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga el maíz en la parrilla; cubra y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que las hojas estén ligeramente carbonizadas y el maíz tierno, aproximadamente 12-15 minutos.
- Pele las hojas y unte con la mezcla de mantequilla.
- Sirva inmediatamente y ponga limón al gusto.
Ojalá te allá encantado este delicioso elote al cilantro
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